Abstract:
Pemasaran ikan asin jambal roti di Desa Ciliang masih menghadapi
sejumlah tantangan seperti keterbatasan akses pasar selain itu fluktuasi pasokan
bahan baku, di mana ikan manyung sebagai bahan baku utama seringkali harus
didatangkan dari luar daerah seperti Tegal, Indramayu, dan Cilacap. Penelitian ini
bertujuan : 1) Untuk mengidentifikasi faktor internal dan faktor eksternal yang
mendukung keberhasilan pemasaran ikan asin Jambal Roti di Agroindustri Ikan
Asin Jambal Roti. 2) Untuk mengetahui strategi alternatif dalam pemasaran ikan
asin Jambal Roti di Agroindustri Ikan Asin Jambal Roti. Penelitian ini
menggunakan metode deskriptif kualitatif. Data yang digunakan adalah data
primer dan sekunder. Analisis yang digunakan adalah analisis SWOT. Hasil
penelitian ini menujukan bahwa : 1) Keberhasilan pemasaran ikan asin jambal
roti sangat dipengaruhi oleh kombinasi faktor internal dan faktor eksternal yang
saling mendukung. Dari sisi faktor internal, keberhasilan pemasaran ditopang oleh
kekuatan (strengths) berupa kualitas produk yang unggul, cita rasa khas dengan
tekstur empuk dan berongga, serta ketersediaan bahan baku ikan manyung yang
melimpah di wilayah setempat. Sementara itu, dari sisi faktor eksternal, terdapat
peluang (opportunities) yang dapat dimanfaatkan oleh agroindustri ikan asin
jambal roti. 2) Strategi alternatif pemasaran ikan asin jambal roti difokuskan pada
pemanfaatan kekuatan produk seperti cita rasa khas dan ketersediaan bahan baku
untuk memanfaatkan peluang pasar digital dan tren wisata kuliner.
