Analisis Nilai Tambah Fermentasi Daun Ketapang Studi Kasus di Elbarcafeed Store di Kelurahan Nagarasari Kecamatan Cipedes Kota Tasikmalaya

Wulandari, Aneu

dc.contributor.author	Wulandari, Aneu
dc.date.accessioned	2025-08-28T09:29:55Z
dc.date.available	2025-08-28T09:29:55Z
dc.date.issued	2025-08-06
dc.identifier.citation	Adi Pramono, M., Purnamasari, I., & Anam, M. K. (2023). Analisis Kelayakan Finansial Pembesaran Benur Udang Vanname (Litopenaeus Vannamei) dari Naupli Sampai Post Larva, di BPBAP Situbondo, Instalasi Tuban Jawa Timur. Jurnal Agrimanex: Agribusiness, Rural Management, and Development Extension, 4(1), 101–112. https://doi.org/10.35706/agrimanex.v4i1.8694 Albi Anggito dan Johan Setiawan. (2018). Metode Penelitian Kualitatif. Andy Pratama, M. F., & Putri Handayani, W. P. (2022). Pengaruh Reward Dan Punishment Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Sosial Ekonomi Bisnis, 2(2), 62–70. https://doi.org/10.55587/jseb.v2i2.46 Antriyandarti, E., & Wati, R. (2022). Analisis Profitabilitas Dan Nilai Tambah Usaha Industri Pangan Produk Carang Mas Di Kabupaten Magetan. Jurnal Ilmiah Sosio-Ekonomika Bisnis, 24(02), 1–9. https://doi.org/10.22437/jiseb.v24i02.15391 Ayesha, C., Rahman, N. A., Zt, Z., & Handayani, E. S. (2021). Proses Fermentasi Vinegar dan Potensinya Sebagai Obat Saluran Pencernaan. Prosiding SEMNAS BIO, 677–684. Cantika, M. I., & Hendrawan, A. (2021). Pemanfaatan Daun Ketapang Sebagai Pewarna Alami Dengan Teknik Eco Print. E-Proceeding of Art & Design , 8(6), 3616. Carter, W. K. (2010). Cost Accounting (Selemba Em). Dwiartama. (2018). Efisiensi Usaha Dan Nilai Tambah Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Modified Cassava Flour (Mocaf) Pada Kelompok Wanita Tani Medal Asri, Desa Sukawangi Kecamatan Pamulihan Kabupaten Sumedang. Jurnal Sosioteknologi, 17(1), 14–20. https://doi.org/10.5614/sostek.itbj.2018.17.1.2 Epty, H. D. (2016). Manajemen Biaya (Konsep dan Implementasi) (Vol. 4, Issue 1). Fadilla, R., Rangkuti, A., Sanoesi, E., Suprastyani, H., Meilinda, N. S., Perikanan, F., Brawijaya, U., & Malang, J. V. (2025). STUDI IN VITRO POTENSI ANTIBAKTERI EKSTRAK KASAR DAUN KETAPANG ( TERMINALIA CATAPPA ) TERHADAP BAKTERI PATOGEN PENYEBAB VIBRIOSIS PADA BUDIDAYA UDANG VANAME. March. Faisal, R. M., & Chafidz, A. (2019). Extraction of Natural Dye from Ketapang Leaf (Terminalia catappa) for Coloring Textile Materials. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 543(1). https://doi.org/10.1088/1757-899X/543/1/012074 Heryadi, D. (2023). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Pisang. Jurnal Ilmu Pertanian Dan Perkebunan, 4(1), 47–56. Howbert, R., Antara, N. S., & Wijaya, I. M. M. (2019). Analisis Nilai Tambah Asinan Rebung Bambu Tabah (Gigantochloaa nigrociliata Burze-Kurz) Berdasarkan Nilai Organoleptik Terbaik Selama Fermentasi. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 7(4), 499. https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i04.p02 Juliono, J. (2023). Analisis Biaya Promosi Terhadap Volume Penjualan. Jurnal Bisnis Dan Jasa, 1–18. Karomah, U., & Latifah, E. (2023). Konsep Nilai Tambah Pada Akuntansi Syariah. JITAA : Journal Of International Taxation, Accounting And Auditing, 2(02), 202–216. https://doi.org/10.62668/jitaa.v2i02.1098 Muhammad, M., & Tonapa, J. F. (2021). PENGARUH TINGKAT PENDIDIKAN TERHADAP PENINGKATAN KINERJA PEGAWAI PADA BADAN KESATUAN BANGSA DAN POLITIK PROVINSI SULAWESI SELATAN. Jurnal Administrasi Negara, 27(1). Mulyadi. (1993). Ekonomi Sumber Daya Manusia : Dalam Prespektif Pembangunan. RajaGrapindo Persada. Mulyadi. (2009). Akuntasi Biaya (Edisi Lima). Mulyadi. (2012). Akutansi Biaya (Edisi lima). Mulyadi, A. B., Kelima, E., & YKPN, U. P. P. S. (2015). Universitas Gajah Mada. Cetakan Ketiga Belas, Agustus. Prayoga, K., Nurfadillah, S., & Riezky, A. M. (2020). Penguatan Sistem Pendidikan Sdm Dalam Pembangunan Pertanian: Agribisnis Di Mata Pemuda. Jurnal AGRISEP: Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 19(1), 53–67. https://doi.org/10.31186/jagrisep.19.1.53-67 Purwaningsih, P., Marwati, T., & Djaafar, T. F. (2019). Pengaruh Jenis Pengemas Terhadap Nilai Tambah Biji Kakao Fermentasi Selama Penyimpanan. AGROISTA: Jurnal Agroteknologi, 3(2), 120–135. http://journal.instiperjogja.ac.id/index.php/AGI/article/view/952%0Ahttp://journal.instiperjogja.ac.id/index.php/AGI/article/viewFile/952/909 Putra, A. E. P. (2022). Nilai Tambah Pengolahan Kelapa Menjadi Vco Dengan Metode Biasa Dan Fermentasi. Journal of Agriculture Social and Economic, 1(1), 33–53. https://doi.org/10.54895/jase.v1i1.1686 Putri, D., Susena, K. C., & Herlin. (2021). Break Even Point Analysis in Determining Profit in Pempek RR Pagar Dewa Business Bengkulu City Analisis Break Even Point dalam Penentuan Laba pada Usaha Pempek RR Pagar Dewa Kota Bengkulu. Journal Of Indonesia Management , 1(2), 44–48. Rahmadani, T. B. C., Wastu Ayu Diamahesa, D. D. B. D. H. S., & Rangga Idris Affandi, M. S. Y. A. (2023). Pemanfaatan Daun Ketapang Sebagai Solusi Penanggulangan Penyakit Ikan Hias Di Labuapi, Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MEMBANGUN NEGERI, 7(1), 141–147. https://doi.org/10.35326/pkm.v7i1.3139 Riana Sitinjak, R., Anggraini, S., & Sipayung, E. A. (2018). Pemberian Ekstrak Daun Ketapang (Terminalia catappa L.) Dan Metil Metsulfron Dalam Pengendalian Gulma Di Perkebunan Kelapa Sawit (elaeis guineensis Jacq.). Agroprimatech, 1(2), 72–78. Saputra, I. P. (2018). Pengembangan Fungsi Kawasan Rth Waduk Batujai Sebagai Ruang Publik Di Kota Praya, Kabupaten Lombok Tengah, Ntb. Jurnal Pembangunan Wilayah & Kota, 14(2), 143. https://doi.org/10.14710/pwk.v14i2.19670 Smith, T. &. (2015). econimic development. pearson. Subaeni, E., Badrudin, R., & Reswita, R. (2017). Analisis Nilai Tambah Dan Cost Volume Profit Usaha Pengolahan Kopi Sahabat Di Kota Lubuk Linggau Sumatera Selatan. Jurnal Agribisnis Terpadu, 10(2), 175. https://doi.org/10.33512/jat.v10i2.5069 Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Methods). (Sutopo, Ed.). Bandung: ALFABETA, cv. Sugiyono. (2019). Metode Penelitisn Kuantitatif Kualitatif R&D. Bandung :Alfabeta. Suratiyah, K. (2015). Ilmu Usaha Tani. Penebar Swadaya, Jakarta. Suwardjono. (2010). Teori Akuntansi. Yogyakarta: Edisi Ketiga. Wahyudin, A., & Utami, H. W. (2023). Jurnal ekonomi manajemen dan. Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Perbankan, 1(1), 31–40. Yastanto, A. J., & Indrati, R. (2024). Suplementasi Ekstrak Daun Ketapang (Terminalia catappa) pada Potato Sucrose Agar (PSA) untuk Menggantikan Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol (DRBC) pada Praktikum Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan. Jurnal Pengelolaan Laboratorium Pendidikan, 6(2), 116–125. https://doi.org/10.14710/jplp.6.2.116-125 Yuningsih, E., Irsan, R., & Jati, D. R. (2023). Pemanfaatan Daun Pohon Ketapang (Terminalia catappa L.) Dan Limbah Plastik Polypropylene (PP) Sebagai Perekat Dengan Penambahan Asam Sitrat Dan Sukrosa Dalam Pembuatan Papan Partikel. Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah, 11(1), 274. https://doi.org/10.26418/jtllb.v11i1.6426	en_US
dc.identifier.issn	5009210093
dc.identifier.uri	http://repository.unigal.ac.id:8080/handle/123456789/7093
dc.description.abstract	ANEU WULANDARI, 2025. Analisis Nilai Tambah Fermentasi Daun Ketapang (Studi Kasus di Elbaecafeed Store di Kelurahan Nagarasari Kecamatan Cipedes Kota Tasikmalaya ).Dibawah bimbingan BENIDZAR M ANDRIE dan IVAN SAYID NURAHMAN. Daun Ketapang sering dianggap sebagai limbah, tetapi sebenarnya memiliki banyak manfaat, terutama dalam dunia ikan hias. Daun ini bisa dimanfaatkan sebagai bahan fermentasi untuk meningkatkan kualitas air dan kesehatan ikan. Industri yang mengolah daun ketapang salah satunya Elbarcafeed Store yang berdiri sejak tahun 2019 yang sudah merambah dunia ekspor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, pendapatan, serta nilai tambah fermentasi daun ketapang di Elbarcafeed Store. Penelitian ini di desain secara kualitatif dengan menggunkana metode studi kasus pada agroindustri Elbarcafeed Store yang dipilih secara purposive. Data yang diperoleh melalui wawancara mendalam kemudian dianalisis secara deskriptif. Rancangan analisis data pada penelitian ini menggunakan analisis Join Cost, Penerimaan, Pendapatan dan Nilai Tambah dengan metode Hayami. Hasil Penelitian Menyatakan bahwa biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp.6.464,356.,- per satu kali proses produksi, Sedangkan penerimaanya Sebesar Rp. 10.000.000.,- per satu kali proses Produksi , Pendapatan yang di peroleh sebesar Rp 3.535.643.,- per satu kali proses produksi, Nilai tambah yang diperoleh produk Ekstrak Cairan sebesar Rp 54.100,- per kilogram bahan baku dengan rasio nilai tambahnya 67,62 persen sedangkan nilai tambah yang diperoleh produk daun ketapang kemasan kering sebesar Rp, 3.450.,- per kilogram bahan baku dengan rasio nilai tambahnya 17,25 persen.	en_US
dc.language.iso	en_US	en_US
dc.publisher	Fakultas Pertanian	en_US
dc.subject	Fermentasi Daun Ketapang, Nilai Tambah, Penerimaan, Pendapatan	en_US
dc.title	Analisis Nilai Tambah Fermentasi Daun Ketapang Studi Kasus di Elbarcafeed Store di Kelurahan Nagarasari Kecamatan Cipedes Kota Tasikmalaya	en_US
dc.type	Other	en_US