Analisis Efisiensi, Nilai Tambah, Profitabilitas dan Titik Impas Agroindustri Gula Kelapa Di Kabupaten Pangandaran

Abstract

Pengusaha gula kelapa umumnya dilakukan oleh rakyat pedesaan (perajin) yang telah berjalan turun-temurun dengan peralatan yang sederhana. Oleh karena itu, pengusaha gula kelapa merupakan industri rumah tangga dengan skala usaha yang relatif kecil (Indarwati, 2009). Pendidikan perajin agroindustri gula aren di Kecamatan Benai masih tergolong rendah dimana 90,90% berpendidikan sekolah dasar (SD) (Maharani, dkk 2017). Pendidikan perajin gula kelapa di Kabupaten Pangandaran juga tergolong rendah dimana 82% perajin berpendidikan setingkat SD (Yuroh dan Maesaroh, 2018). Rendahnya pendidikan ini akan berpengaruh terhadap kompetensi perajin dalam melaksanakan usahanya. Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui: (1) Efisiensi usaha pada agroindustri gula kelapa di Kabupaten Pangandaran, (2) Nilai tambah pada usaha agroindustri gula kelapa di Kabupaten Pangandaran, (3) Profitabilitas pada usaha agroindustri gula kelapa di Kabupaten Pangandaran, dan (4) Titik impas pada usaha agroindustri gula kelapa di Kabupaten Pangandaran. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian survai. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Ukuran sampel sebanyak 100 orang yang berasal dari 10 kecamatan di Kabupaten Pangandaran. Analisis efisiensi usaha dilaksanakan dengan menggunakan R/C ratio. Nilai tambah dianalisis dengan menggunakan analisis menurut Hayami. Profitabilitas merupakan rasio antara keuntungan dari hasil penjualan produk agroindustri yang dinyatakan dalam persentase. Break even point dianalisis BEP produksi dan harga jual. Hasil penelitian menunjukkan R/C sebesar 1,13, nilai tambah sebesar Rp 405.000,50, profitabilitas sebesar 12,93, titik impas volume produksi sebesar 8,36 kg, dan titik impas harga jual produk sebesar Rp 10.626,35/kg.