Abstract:
Kegiatan agroindustri merupakan bagian integral dari pembangunan sektorpertanian efek agroindustri mampu mentransformasikan produk primer ke produkolahan sekaligus budaya kerja bernilai tambah rendah menjadi budaya kerjaindustrial modern yang menciptakan nilai tambah lebih tinggi. Penelitian inibertujuan untuk mengetahui : (1) Nilai tambah pada Agroindustri Keripik UbiUngu per satu kali proses prodksi (2) Profitabilitas pada Agroindustri KeripikUbi Ungu Rasa per satu kali proses produksi. Jenis penelitian yang digunakandalam penelitian ini adalah studi kasus pada Agroindustri Keripik Ubi Ungu diDesa Ciomas Kecamatan Panjalu Kabupaten Ciamis.Tempat penelitian inidiambil secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa agroindustrimerupakan satu-satunya Agroindustri Keripik Ubi Ungu yang berada di DesaCiomas Kecamatan Panjalu Kabupaten Ciamis.Hasil dari penelitian menunjukkanbahwa:Besarnya nilai tambah Agroindustri Keripik Ubi Ungu adalah sebesar Rp18.133,3. Tingkat keuntungan 74,265 persen dengan nilai keuntungan sebesarRp. 13.466,7. Profitabilitas agroindustri Keripik Ubi Ungu dalam satu kaliproduksi dapat memperoleh pendapatan 0,24%. Untuk pengusaha Agroindustri iniperlu meningkatkan kerjasama baik di dalam pengadaan bahan baku danpemasaran.
