Abstract:
Sistem safety stock merupakan metode yang sangat diperlukan khususnya bagi
perusahaan mikro seperti pabrik tahu dimana sering terjadi stock out bahan baku
akibat lemahnya manajemen dan tidak terprediksinya jumlah permintaan. Sistem
ini bertujuan untuk mengatasi ketidakpastian permintaan, lead time, dan
perubahan pasokan, baik dari sisi jumlah pasokan stok, kualitas, dan waktu
pengiriman barang dari pemasok. Selain itu, sistem safety stock dapat dijadikan
metode untuk menghindari resiko kehabisan dan juga kelebihan bahan baku
sehingga dapat meminimalisir biaya perusahaan. Oleh karena itu, penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui efektifitas, hambatan, dan solusi dalam pengelolaan
persediaan barang dengan sistem safety stock pada Pabrik Tahu Wandah Berkah
Mandiri.
Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan data kualitatif.
Analisis data dilakukan dengan cara triangulasi melalui tiga kegiatan yang terjadi
secara bersamaan yaitu reduksi data, penyajian data (display data), dan penarikan
kesimpulan atau verifikasi.
Hasil penelitian menunjukkan efektifitas pengelolaan persediaan barang
menggunakan sistem safety stock di pabrik tahu Wandah Berkah Mandiri belum
efektif. Namun terdapat hambatan dalam pelaksanaannya yaitu keterbatasan
pengetahuan pemilik pabrik terkait pengelolaan persediaan dengan sistem safety
stock. Oleh karena itu, pabrik tahu Wandah Berkah Mandiri harus mampu
meningkatkan kemampuan dan pengetahuan pengelolaan perusahaan.
