Abstract:
Produsen jenang merupakan usaha yang bergerak di bidang produksi makanan,
baik untuk melayani pemasaran maupun masyarakat dalam berbagai acara, dalam
proses pembuatan jenang terdapat bahan-bahan yang digunakan salah-satunya
adalah santan, proses pengolahan santan yang dilakukan masih manual dan
terpisah, hal ini tentunya sangat menghambat dalam proses produksi jenang
dikarenakan proses produksi santan yang kurang efisien, penelitian ini bertujuan
untuk merancang dan membuat mesin pemarut dan pemeras santan tipe screw
yang berfungsi sebagai pemeras untuk meningkatkan efisiensi proses produksi
santan, perancangan dan pembuatan mesin pemarut dan pemeras santan ini sudah
terhubung menjadi satu bagian sehingga proses produksi bisa menjadi lebih
efisien, metode penelitian yang digunakan yaitu metode eksperimental melalui
tahap pengujian mesin yang dibuat guna terciptanya mesin pemarut dan pemeras
santan kelapa yang efisiensi dalam proses produksi santan, hasil dari penelitian ini
diharapkan dapat meningkatkan efisiensi proses produksi santan sebagai
penerapan pada pembuatan jenang.
Kata kunci ; pemarut, pemeras, tipe screw, jenang.
