Abstract:
Agroindustri sale pisang merupakan usaha agroindustri yang terletak di Desa
Karangpawitan, Kecamatan Padaherang, Kabupaten Pangandaran, yaitu sale
pisang. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jumlah persediaan bahan baku
pisang optimal yang seharusnya dilakukan oleh agroindustri, kapan Waktu yang
tepat untuk melakukan pemesanan kembali bahan baku pisang dan berapa total
biaya pemesanan optimal untuk melakukan pengadaan bahan baku pisang. Alat
analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah Economic Order Quantity
(EOQ) yang meliputi perhitungan Quantity untuk mengetahui jumlah pemesanan
bahan baku yang optimal, alat analisis Reorder Point untuk mengetahui kapan
waktu yang tepat untuk melakukan pemesanan bahan baku kembali, alat analisis
Safety Stock untuk mengetahui persediaan pengaman dan Total Inventory Cost
untuk menghitung total biaya pemesanan bahan baku. Berdasarkan hasil analisis
dengan metode EOQ, jumlah pesanan bahan baku yang optimal yaitu sebesar 2.447
Kg dengan frekuensi pembelian 7 kali dalam satu tahun dengan pemesanan ulang
bahan baku jika persediaan mencapai 437 Kg dengan total biaya persediaan sebesar
Rp. 53.843.128.
